Resep Membuat Coto Makassar Asli

Coto Makassar adalah salah satu menu makanan khas daerah Sulawesi Selatan yang sangat terkenal karena ciri khas rasanya yang membuat kita ketagihan untuk menikmatinya. Rasa perpaduan bumbu yang begitu kental dengan aroma yang harum membuat kita yang melihatnya mencoba ingin langsung menyantap hidangan yang satu ini. Kali ini saya akan berbagi resep membuat coto makassar asli, bagi anda yang ingni mencobanya dirumah silahkan diikuti resep berikut ini : 

Bahan-Bahan :

-  1 kg Daging Sapi (kalau ada bagian paha namun kalau tidak ada, bagian yang lain juga boleh)

-  2 L air bekas cucian beras warna putih

-  5 batang daun serai yang sudah dimemarkan

-  5 lembar daun salam

-  250 gr kacang tanah yang sudah digoreng, ditumbuk dan dihaluskan

-  3 sdm minyak goreng

-  5 cm jahe yang sudah dimemarkan

-  1 ruas lengkuas yang sudah dimemarkan

Bumbu halus coto makassar :

-  8 butir kemiri yang sudah disangrai

-  10 siung bawang putih

-  1 sdm ketumbar yang sudah disangrai

-  1 sdt jintan yang sudah disangrai

-  1 sdm garam

-  1 sdt merica yang butiran

Bahan Pelengkap :

-  Bawang goreng yang garing

-  Irisan daun bawang yang segar

-  Irisan daun seledri yang segar

Cara membuat Coto Makassar Asli :

• Yang pertama kali dilakukan adalah dengan merebus 1 kg daging sapi dengan air cucian beras, daun serai, lengkuas, rempah jahe dan juga daun salam, didihkan sampai empuk (untuk mendapatkan hasil yang bagus disarankan memakai panci presto), kalau sudah dirasa matang, keluarkan daging sapi tadi kemudian dipotong-potong membentuk dadu, lalu ditiriskan.
• Hasil air rebusan daging sapi tadi jangan dibuang, karena akan dijadikan kaldu. Catatan Tambahan : jika anda menggunakan juga daging jeroan (mis. : hati, paru, ampela, usus, jantung, dsb) saat memasak jeroan tersebut jangan dicampur dengan daging sapi tadi, namun dipisahkan dan direbus dengan air biasa dan dengan tempat yang terpisah.
• Panaskan minyak goreng, lalu tumislah bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai semuanya berbau harum.
• Bumbu yang sudah ditumis tadi kemudian dimasukkan kedalam kaldu yang tadi lalu silahkan dipanaskan lagi, lalu tambahkan dengan kacang tanah yang sudah menjadi bubuk, kemudian silahkan tunggu sampai kuahnya mendidih. 
• Siapkan mangkok untuk menyajikan coto makassar ini, silahkan diatur penempatan dagingnya, bahan pelengkapnya, isikan seledri, daun bawang dan bawang goreng.
• Siramkan kaldu cotonya kedalam mangkok.
• Sajikan Coto Makassar ini selagi hangat dan siap untuk disantap.

 Begitulah resep membuat coto makassar asli yang enak dan mantap rasanya. Selamat mencoba dan menikmati.

Resep Membuat Minuman Dingin Jus Nanas Segar

Buah nanas memiliki ciri khas rasa yang asam manis dan segar. Selain bisa dimakan langsung dengan mengupas kulitnya, buah nanas ini bisa juga dijadikan sebagai minuman segar yang diolah menjadi Jus Nanas Segar. Bagaimana cara membuatnya, silahkan ikuti resep pembuatan Jus Nanas Segar berikut ini :

Bahan-bahan :

• 300 gr buah nanas yang sudah matang dan bersih.
• Air matang secukupnya
• 1 sendok sayur gula batu yang sudah dicairkan
• Susu kental manis secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara Membuat Jus Buah Nanas Segar :

1. Ambil buah nanas yang sudah disiapkan
2. Lalu potong-potong buah nanas dengan ukuran sesuai selera.
3. Masukkan buah nanas yang sudah dipotong-potong tadi kedalam blender.
4. Masukkan juga air matang dan gula.
5. Kemudian tambahkan susu kental manis dan siap diblender dengan kecepatan sedang selama 2-3 menit.
6. Tuang kedalam gelas saji yang sudah diisi dengan es batu kemudian siap untuk dinikmati

Buah nanas ini sangat mudah kita dapatkan karena banyak tersedia dipasar-pasar buah sehingga kita tidak perlu repot-repot lagi menanamnya dirumah. Hal ini tentu semakin memudahkan anda dalam membuat Minuman Dingin Jus Nanas Segar ini. Selamat mencoba dan menikmati...

Resep Masakan Mie Aceh Enak dan Spesial

Bagi warga masyarakat Aceh khususnya pecinta kuliner berbahan Mie tentunya sudah tidak asing lagi dengan yang namanya Mie Aceh yang rasanya enak dan spesial ini. Mie Aceh yang ditandai dengan mie nya yang tebal yang dicampur dengan daging sapi/kambing atau boleh juga udang/cumi dengan rasa kari yang gurih dan pedas. Namun kali ini saya tidak akan mengajak anda untuk jauh-jauh ke Aceh bila ingin mencicipi masakan lezat ini, karena saya akan membagikan resep membuat Mie Aceh ini :

Bahan Resep Mie Aceh :

-  500 gr Mie Basah / Kuning

-  150 gr udang segar (dikupas dan dibuang kulitnya)

-  150 gr daging sapi/kambing yang sudah direbus (Di iris tipis)

-  1 buah tomat (potong memanjang segitiga)

-  5 siung bawang merah (iris tipis)

-  4 siung bawang putih (iris tipis)

-  100 gr kol putih (iris halus)

-  100 gr toge segar (ekor togenya dibuang)

-  25 gr daun bawang (iris halus)

-  10 gr daun seledri (iris halus)

-  600 ml kalsu sapi

-  2 sendok makan kecap manis

-  2 sendok makan kecap asin

-  4 sendok makan minyak goreng

Setelah bahan utama sudah disiapkan selanjutnya kita menyiapkan bahan untuk bumbu :

Bahan Bumbu Halus Resep Mie Aceh :

-  7 buah cabe

-  5 siung bawang putih

-  1 cm jahe

-  3 butir kemiri

-  1/4  sdt ketumbar

-  1/4 sdt jintan

-  3 butir adas manis

-  3 butir kapulaga

-  1/2  cm kunyit

-  1 sdt merica putih bubuk

Bahan Pelengkap :

-  Emping

-  Acar

Cara Membuat Mie Aceh :

• Pertama-tama panaskan dulu minyaknya, kemudian tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halusnya hingga harum dan matang
• Kemudian masukkan daging dan udang. aduk hingga merata
• Tambahkan kaldunya, biarkan mendidih lalu kemudian tambahkan kol, daun bawang dan daun seledri serta garam, masak hingga air kaldunya sedikit berkurang
• Setelah itu tambahkan toge dan tomat, kemudian tambahkan kecap manis dan kecap asin
• Sambil menunggu bumbu mendidih, ditempat lain anda seduh mie basahnya dengan air panas kemudian ditiriskan.
• Setelah mie basahnya sudah matang, silahkan anda campurkan mienya dengan bumbu tadi, kemudian diaduk-aduk hingga tercampur merata.
• Mie Aceh siap untuk disajikan, sajikan selagi masih hangat dengan ditambah pelengkap emping dan acar.

Itulah resep membuat mie aceh dan silahkan dicoba dirumah. Selamat Menikmati yaaah...

Resep Puding Sutera Mozaik

Bahan Puding A :

• 1 Bks (7 gr) agar-agar tanpa rasa dan tanpa warna
• 125 gr gula pasir atau sesuai selera
• 750 ml susu cair
• 1 sdt pewarna vanilla atau pasta sesuai selera (merah, hijau, ungu, kuning, orange, dll)

Cara Membuat Puding A (puding warna warninya) :

1. Campur agar-agar bubuk, vanilla dan gula pasir dan masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
2. Bagi adonan menjadi 5 bagian sama rata, kasih pewarna yang diinginkan, boleh kuning, hijau, merah, ungu, dll (terserah keinginan)
3. Biarkan hingga puding dingin
4. Potong-potong dadu dan sisihkan.

Bahan Puding B (puding sutera) :

• 2 bks agar-agar tanpa rasa
• 175 gr gula pasir (atau sesuai selera)
• 700 ml air
• 1 Klg Susu Kental Manis

Cara membuat bahan puding B :

1. Campur agar-agar, gula pasir, air, susu kental manis, masak sambil diaduk hingga mendidih.
2. Matikan api, biarkan uap panasnya hilang

Cara membuat puding sutra mozaik  (Penyelesaian) :

1. Basahi cetakan agar-agar dengan air supaya puding tidak melekat. Letakkan potongan puding A secara acak pada dasar cetakan.
2. Tuang puding sutera (Bahan B) secara perlahan-lahan diatasnya
3. Biarkan suhunya menjadi normal, masukkan kedalam lemari pendingin kurang lebih 15 menit.
4. Siapkan piring saji. Lepaskan puding dari cetakan

Kue Bugis

Dari namanya saja tentu kita sudah bisa menebak bahwa kue tradisional yang satu ini berasal dari daerah bugis makassar. Namun ada juga yang mengatakan bahwa kue tersebut berasal dari daerah sumatera dan ada pula yang mengatakn berasal dari daerah jawa barat. Namun dari manapun asal daerah kue tersebut yang pastinya kue yang terbuat dari ketan ini adalah salah satu jenis kue tradisional nusantara kita.
Berikut ini saya akan membagikan resep membuat kue bugis tersebut.

Bahan :
Tepung ketan 25 gr
Tepung kanji 50 gr
Air daun pandan 100 ml
Air 150 ml
Air kapur sirih 1 sdt
200 ml santan kental
Daun pisang (untuk membungkus)

Bahan isi :

Kelapa 100 gr (agak mudah dan diparut)
Gula pasir 2 sdm
Gula merah 100 gr (iris halus)
Garam 1/2 sdt
100 ml air

Cara Membuat :

1. Membuat isi kue bugis : Campurkan semua bahan isi kue bugis menjadi satu sampai gula merah lumer dan berubah menjadi adonan yang agak kering. Angkat dan dinginkan adonan isi kue.
2. Membuat kulit kue : Campurkan tepung kentan, tepung kanji dan air daun pandan serta air kapur sirih, campur sampai adonan menjadi kalis. Beri air secukupnya, usahakan adonan jangan sampai encer karena kebanyakan air. Diamkan sebentar.
3. Ambil adonan kulit sebanyak 1 sdm kemudian isi dengan adonan isi kue bugis selanjutnya bulatkan adonan kulit tersebut. Beri sedikit santan kental. Selanjutnya letakkan kedalam wadah tahan panas dan kukus sampai matang, angkat.
4. Sebelum dingin, bungkus tiap bulatan adonan kue bugis dengan daun pisang bentuk segitiga atau sesuai selera. Biarkan dingin dan kue bugis siap dihidangkan.

Selamat Mencoba

Es Selendang Mayang

Panas-panas begini enaknya nyobain makanan/minuman yang dingin-dingin yaaa....Kali ini saya ingin berbagi resep hidangan dingin yaitu Es Selendang Mayang, bagi yang berminat mencoba silahkan ikuti resepnya berikut ini :

Bahan :

75 gr tepung beras
100 gr tepung sagu aren
50 ml air daun suji
1000 ml air matang
1/2 sendok makan garam halus
Es serut (secukupnya)
3 tetes pewarna merah untuk makanan

Bahan kuah santan :

500 ml santan
3 lembar daun pandan (ukuran 20 cm kemudian ikat simpul)
1/2 sdt garam halus

Bahan Saus :

1000 ml air matang
500 gr gula aren (sisir halus)
100 gr gula pasir
1 lembar daun pandan (ukuran 20 cm kemudian ikat simpul)

Cara Membuat :

1. Rebus terlebih dahulu 1000 ml air bersama dengan air daun suji tepung sagu aren, tepung beras dan garam sambil diaduk-aduk hingga adonan terlihat meletup-letup, kemudian bagi adonan menjadi 3 bagian. Untuk bagian pertama tambahkan air daun suji, untuk bagian kedua tambahkan pewarna merah untuk makanan dan bagian ketiga biarkan tetap dengan warna dasarnya.
2. Selanjutnya, siapkan loyang persegi dengan ukuran kira-kira 24 x 10 x 4 cm yang sebelumnya sudah diberi olesan margarine hingga rata. Kemudian tuangkan adonan hijau kedalam loyang, lalu tuangkan pula adonan putih di atas adonan hijau, dan yang terakhir tuangkan pula adonan merah diatas adonan putih. Lalu diamkan sampai adonan dingin, lalu potong-potong sesuai selera anda.
3. Untuk membuat kuah santan : rebus santan bersama dengan daun pandan dan garam halus sambil diaduk hingga mendidih kemudian angkat dan tiriskan.
4. Untuk membuat bahan saus : Rebus air bersama dengan gula aren, gula pasir, dan daun pandan sambil diaduk pula hingga mendidih kemudian angkat dan tiriskan.
5. Terakhir, siapkan cangkir atau gelas lalu sajikan potongan-potongan selendang mayang bersama dengan es serut, kuah santan dan sausnya.

Itulah tadi resep membuat Es Selendang Mayang, Selamat Mencoba dan menikmati buah tangan hasil sendiri.

Resep Ongol-Ongol

Jajanan pasar yang satu ini merupakan salah satu golongan kue basah yang banyak ditemukan dipasar-pasar kue tradisional. Rasanya yang enak, lembut dan kenyal membuat kue ongol-ongol ini banyak digemari oleh penikmat jajanan pasar. Berikut ini saya akan membagikan resep membuat kue ongol-ongol kepada anda semua. Berikut Resepnya :

Bahan :

• 300 gr tepung sagu
• 500 ml air bersih
• 1 lembar daun pandan ( dibuat simpul )
• 300 gr gula merah ( disisir halus )
• 50 gr gula pasir
• 1 sendok teh garam halus
• kelapa parut yang sudah dikukus dengan sedikit garam ( untuk taburan )

Cara Membuat Kue Ongol Ongol :

1. Siapkan satu wadah untuk membuat adonan
2. Masukkan tepung sagu kedalam wadah yang sudah disiapkan
3. Tuang 350 ml air kedalam tepung sagu sambil diaduk hingga tercampur rata
4. Rebus gula merah dan gula pasir dengan sisa air yang belum dicampur
5. Masukkan daun pandan kedalam rebusan gula sambil diaduk-aduk hingga mendidih
6. Angkat lalu tuang kedalam campuran tepung sambil diaduk dan masak diatas api kecil hingga mengental
7. Tuang adonan kue kedalam nampan plastik yang sudah dioles dengan minyak, diamkan sampai dingin
8. Potong-potong kue ongol-ongol lalu gulingkan dengan kelapa parut hingga merata
9. Kue ongol-ongol siap disajikan

Demikianlah Resep Membuat Kue Ongol Ongol Gula Merah yang enak ini. Silahkan anda coba membuatnya dirumah, semoga bermanfaat untuk keluarga anda.

Resep Kue Nastar

Bagi anda yang ingin mencoba membuat kue kering, kali ini saya akan membagikan salah satu jenis kue kering yaitu resep kue nastar.
Berikut ini resep kue kering nastar :

Bahan-bahan

1. 500 gram tepung terigu
2. 350 gram mentega
3. 85 gram gula halus
4. 100 gram gula pasir
5. 2 butir kuning telur
6. 2 butir kuning telur (untk olesan)
7. 2 sdm susu cair (untk olesan)
8. secukupnya Selain nanas
9. Cengkeh (untk hiasan)

Langkah Membuat :

1.      Siapkan alat dan bahan. Sebelumnya selai nanas dan butter diamkan di dalam kulkas hingga dingin

2.      Bentuk selai nanas (sbg isian) menyerupai bentuk bola-bola kecil

3.      Kocok mentega yang telah dingin dari dalam kulkas. Setelah itu tambahkan gula halus dan gula pasir ke dalam adonan dan kocok.

4.      Tambahkan kuning telur ke dalam adonan dan kocok.

5.      Ayak tepung dan masukkan ke dalam adonan sebelumnya secara bertahap dan mix hingga adonan tercampur rata

6.      Bentuk adonan membentuk bulat pipih dan letakkan selai nanas ditengahnya hingga selai nanas tertutup semua dengan adonan

7.      Campur kuning telur (sbg olesan) dengan susu cair dan kocok. Oleskan pada adonan yang telah dibentuk tadi pada bagian atasnya

8.      Tancapkan cengkeh sebagai hiasan. Dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit (tergantung oven msg2)

       Selamat Mencoba

Resep Sop Konro dan Konro Bakar Khas Makassar

Konro bakar merupakan salah satu kuliner yang bisa memanjakkan lidah. Biasanya makanan khas ini bisa anda jumpai disepanjang jalan kota Makassar. Selain itu sudah banyak restoran yang menyajikan konro bakar ini sebagai menu utamanya. Bagi anda yang penasaran dan ingin mencoba membuatnya dirumah kali ini saya akan coba bagikan resep membuat konro bakar khas Makassar ini, silahkan diikuti resep berikut ini : 

BAHAN : 
1 kg iga sapi, diiris sesuai ruasnya.
2 L air untuk merebus iga sapi.
1 cm jahe, parut.
3 cm lengkuas, memarkan
3 cm kayu manis
3 butir cengkeh
2 lbr daun salam
2 sdm air asam jawa
1/2 sdt garam

BAHAN BUMBU HALUS :
5 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt merica bubuk
2 sdm kluwak, (ambil daging buahnya dan rendam dalam 2 sdm air panas, haluskan).
1/2 sdm kunyit
1/2 sdm jintan
garam secukupnya (penyedap rasa)
3 sdm minyak goreng 

Cara Membuat Sop Konro :

1. Rebus iga sapi yang telah dipotong-potong sesuai ruas-ruasnya dalam 2 L air, rebus bersama dengan jahe, lengkuas, kayu manis, cengkeh, daun salam, air asam jawa dan tambahkan garam. 
2. Sementara Iga sapi direbus dengan api sedang, tumis bawang merah, bawang putih, merica, kluwak, kunyit, jintan, yang telah dihaluskan terlebih dahulu. Tambahkan garam secukupnya (bisa menggunakan penyedap rasa favorit anda).
3. Masukkan tumisan bumbu halus kedalam rebusan iga sapi sebelumnya. Tunggu hingga daging lunak dan bumbu meresap kedalam daging. Angkat.
4. Masukkan kedalam mangkuk, sop konro siap disajikan. Untuk mempercantik tampilan sop konro taburi dengan bawang merah goreng dan daun bawang serta perasan jeruk nipis agar lebih lezat. Sajikan selagi hangat.

Cara Membuat Konro Bakar : 

• Rebus iga sapi dalam air bersama dengan jahe, lengkuas, kayu manis, cengkeh, daun salam, air asam jawa dan garam (bisa menggunakan penyedap rasa favorit anda).
• Sementara iga sapi direbus, tumis bahan bumbu halus hingga harum. Masukkan kedalam rebusan iga sapi hingga bumbu menyerap dan iga menjadi matang dan lunak. Tiriskan iga sapi, dan rebus kaldu hingga lebih kental. 
• Bakar iga sapi diatas bara api, sambil diolesi dengan bumbu kaldu kental hingga harum. Angkat, taburi dengan bawang merah goreng, dan sajikan bersama bumbu kaldu yang kental dan perasan jeruk nipis. Sajikan selagi hangat.

Resep Membuat Kue Sus Kering Keju

Pada resep kue kering kali ini saya akan mencoba membagikan resep membuat kue sus kering keju sederhana lembut dan empuk spesial asli enak. Bagi anda yang ingin mencobanya dirumah silahkan disimak resepnya berikut ini :

BAHAN :
100 gr margarine
250 ml air
1/4 sdt garam
125 gr tepung terigu protein sedang
75 gr keju cheddar parut, dicincang
3 butir telur
1 sdt baking powder
 Cara membuat kue sus kering keju :

1. Rebus margarin, air dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai rata. Nyalakan api kecil. Aduk sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
2.  Masukkan telur satu persatu sambil dikocok. Tambahkan keju parut, dan baking powder sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantong plastik segitiga. 
3. Semprot dengan spuit kerang diatas loyang yang di oles margarine. 
4. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat celcius selama 15 menit. Turunkan suhunya 130 derajat celcius. Oven lagi selama 35 menit sampai matang dan kering. 
5. sajikan untuk 260 gr.