Resep Masakan Ayam Taliwang

Satu lagi kuliner khas nusantara dari pulau Lombok yang patut dicoba karena rasa masakan ayam yang satu ini karena diramu dengan racikan bumbu alami membuat kenikmatan masakan ini semakin lebih sempurna. Bagi anda yang ingin mencoba menikmati kuliner yang satu ini tanpa harus berlibur ke Lombok disini saya akan membagikan resep Membua Masakan Ayam Taliwang : 

Bahan-Bahan :

- 1 Ekor ayam kampung

-  200 cc air

-  1 sdm minyak goreng

-  2 sdm air perasan jeruk limau

-  Garam secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihakuskan :

-  4 siung bawang putih

-  7 siung bawang merah

-  4 buah cabai merah

-  1 buah tomat

-  1 ruas kencur

-  1 sendok teh terasi, tongseng

-  1 sendok teh gula merah

-  garam secukupnya

Cara Memasak Ayam Taliwang :

Bagian dada ayam dibelah dan tidak sampai putus, kemudian ayam tersebut ditekan dan direnggangkan lalu dilumuri garam dan air jeruk limau.

Bumbu yang telah dihaluskan selanjutnya ditumis hingga berbau harum.

Kemudian ayam dimasukkan kedalam bumbu yang telah ditumis dan diaduk hingga bertekstur kaku.

Tambahkan air dan dimasak hingga matang dengan api sedang kemudian diangkat.

Selanjutnya ayam dipanggang diatas api.

Dibakar sambil sesekali dibolak-balik hingga keluar aroma harum

Diangkat serta disajikan selagi hangat.

Itulah tadi resep membuat masakan ayam taliwang yang enak untuk dijadikan santapan bersama keluarga anda. Selamat mencoba dan menikmati... 

Resep Empek-Empek Palembang

Mendengar makanan Empek-Empek Pasti pikiran kita tertuju pada salah satu daerah yang terkenal dengan kuliner yang satu ini, yaitu Palembang. Namun saat ini kita tidak perlu jauh-jauh ke Palembang untuk mendapatkan kuliner yang khas dengan bentuk kapal selamnya ini, sebab empek-empek sudah mudah kita dapati diberbagai daerah di Indonesia. Kuliner yang terbuat dari ikan dan tepung tapioka ini banyak dijual di restoran-restoran, pusat jajanan kaki lima, bahkan lewat pemesanan online yang bisa diorder lewat group jual beli kuliner. Empek-empek juga banyak menyediakan berbagai pilihan bentuk dan cita rasa, seperti lenjer, kapal selam, keriting, adaan dan masih banyak pilihan lainnya. 

 

Resep Empek-Empek Palembang

Bagi anda dirumah yang masih susah mendapatkan empek-empek di kota anda kali ini saya akan mencoba berbagi resep bagaimana cara membuat kuliner empek-empek khas Palembang ini. Adapun bahan dasar yang perlu di persiapkan untuk membuat empek-empek adalah sebagai berikut :

50 gr tepung terigu 

2 sdm garam 

3 sdm minyak goreng 

2 siung bawang putih yang dihaluskan

1 sdt gula pasir

1/2 sdt penyedap rasa (jika suka)

400 ml air

Setelah bahan dasar empek-empek sudah kita siapkan selanjutnya kita juga menyiapkan bahan untuk mencampur bahan dasar tersebut yaitu sebagai berikut :

1 kg daging ikan tenggiri yang sudah digiling/dihaluskan

1 kg tepung sagu atau bisa juga tepung kanji atau tepung tapioka kualitas bagus

Setelah bahan dasar dan bahan pencampur sudah tersedia selanjutnya kita akan lanjut ke tahap berikutnya yaitu cara mengolah bahan empek-empek yaitu sebagai berikut :

Pertama-tama campurkan bahan terigu, garam, air, gula pasir, bawang putih serta bumbu penyedap. Bahan-bahan tersebut dimasak diatas api kecil sambil diaduk hingga kental setelah itu angkat dan imbuhkan minyak goreng. Aduk, lantas biarlah dingin. Simpanlah bahan dasar tadi didalam kulkas namun jangan di freezer. 

Langkah selanjutnya adalah mengolah bahan dasar dan bahan campuran empek-empek yaitu dengan mengeluarkan daging ikan yang telah beku, biarlah mencair, serta keluarkan bahan dasar yang disimpan dalam kulkas tadi. Campur dua sisi daging ikan tenggiri dengan satu adonan dasar, tambahkan tepung kanji seperlunya (sedikit-sedikit). Aduk dengan ujung jari sampai tercampur rata. Pakai plastik yang dioleskan minyak goreng untuk membuat adonan. Apabila kombinasi terlampau keras, tambah lagi sedikit adonan dasar agar lentur. 

Dengan demikian adonan dasar resep empek-empek Palembang telah selesai dibuat. 

Cara memasak adonan dasar empek-empek Palembang :

Dengan merebus :

Didihkan air dalam sebuah panci yang diberi dengan 2 sdm minyak goreng (untuk menghindari empek-empek menjadi lengket). Masukkanlah adonan empek-empek yang telah dibuat tadi dan biarkan hingga mengapung. Angkat dan tiriskan lalu dinginkan kemudian siap disajikan.

Resep Membuat Coto Makassar Asli

Coto Makassar adalah salah satu menu makanan khas daerah Sulawesi Selatan yang sangat terkenal karena ciri khas rasanya yang membuat kita ketagihan untuk menikmatinya. Rasa perpaduan bumbu yang begitu kental dengan aroma yang harum membuat kita yang melihatnya mencoba ingin langsung menyantap hidangan yang satu ini. Kali ini saya akan berbagi resep membuat coto makassar asli, bagi anda yang ingni mencobanya dirumah silahkan diikuti resep berikut ini : 

Bahan-Bahan :

-  1 kg Daging Sapi (kalau ada bagian paha namun kalau tidak ada, bagian yang lain juga boleh)

-  2 L air bekas cucian beras warna putih

-  5 batang daun serai yang sudah dimemarkan

-  5 lembar daun salam

-  250 gr kacang tanah yang sudah digoreng, ditumbuk dan dihaluskan

-  3 sdm minyak goreng

-  5 cm jahe yang sudah dimemarkan

-  1 ruas lengkuas yang sudah dimemarkan

Bumbu halus coto makassar :

-  8 butir kemiri yang sudah disangrai

-  10 siung bawang putih

-  1 sdm ketumbar yang sudah disangrai

-  1 sdt jintan yang sudah disangrai

-  1 sdm garam

-  1 sdt merica yang butiran

Bahan Pelengkap :

-  Bawang goreng yang garing

-  Irisan daun bawang yang segar

-  Irisan daun seledri yang segar

Cara membuat Coto Makassar Asli :

• Yang pertama kali dilakukan adalah dengan merebus 1 kg daging sapi dengan air cucian beras, daun serai, lengkuas, rempah jahe dan juga daun salam, didihkan sampai empuk (untuk mendapatkan hasil yang bagus disarankan memakai panci presto), kalau sudah dirasa matang, keluarkan daging sapi tadi kemudian dipotong-potong membentuk dadu, lalu ditiriskan.
• Hasil air rebusan daging sapi tadi jangan dibuang, karena akan dijadikan kaldu. Catatan Tambahan : jika anda menggunakan juga daging jeroan (mis. : hati, paru, ampela, usus, jantung, dsb) saat memasak jeroan tersebut jangan dicampur dengan daging sapi tadi, namun dipisahkan dan direbus dengan air biasa dan dengan tempat yang terpisah.
• Panaskan minyak goreng, lalu tumislah bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai semuanya berbau harum.
• Bumbu yang sudah ditumis tadi kemudian dimasukkan kedalam kaldu yang tadi lalu silahkan dipanaskan lagi, lalu tambahkan dengan kacang tanah yang sudah menjadi bubuk, kemudian silahkan tunggu sampai kuahnya mendidih. 
• Siapkan mangkok untuk menyajikan coto makassar ini, silahkan diatur penempatan dagingnya, bahan pelengkapnya, isikan seledri, daun bawang dan bawang goreng.
• Siramkan kaldu cotonya kedalam mangkok.
• Sajikan Coto Makassar ini selagi hangat dan siap untuk disantap.

 Begitulah resep membuat coto makassar asli yang enak dan mantap rasanya. Selamat mencoba dan menikmati.

Resep Masakan Mie Aceh Enak dan Spesial

Bagi warga masyarakat Aceh khususnya pecinta kuliner berbahan Mie tentunya sudah tidak asing lagi dengan yang namanya Mie Aceh yang rasanya enak dan spesial ini. Mie Aceh yang ditandai dengan mie nya yang tebal yang dicampur dengan daging sapi/kambing atau boleh juga udang/cumi dengan rasa kari yang gurih dan pedas. Namun kali ini saya tidak akan mengajak anda untuk jauh-jauh ke Aceh bila ingin mencicipi masakan lezat ini, karena saya akan membagikan resep membuat Mie Aceh ini :

Bahan Resep Mie Aceh :

-  500 gr Mie Basah / Kuning

-  150 gr udang segar (dikupas dan dibuang kulitnya)

-  150 gr daging sapi/kambing yang sudah direbus (Di iris tipis)

-  1 buah tomat (potong memanjang segitiga)

-  5 siung bawang merah (iris tipis)

-  4 siung bawang putih (iris tipis)

-  100 gr kol putih (iris halus)

-  100 gr toge segar (ekor togenya dibuang)

-  25 gr daun bawang (iris halus)

-  10 gr daun seledri (iris halus)

-  600 ml kalsu sapi

-  2 sendok makan kecap manis

-  2 sendok makan kecap asin

-  4 sendok makan minyak goreng

Setelah bahan utama sudah disiapkan selanjutnya kita menyiapkan bahan untuk bumbu :

Bahan Bumbu Halus Resep Mie Aceh :

-  7 buah cabe

-  5 siung bawang putih

-  1 cm jahe

-  3 butir kemiri

-  1/4  sdt ketumbar

-  1/4 sdt jintan

-  3 butir adas manis

-  3 butir kapulaga

-  1/2  cm kunyit

-  1 sdt merica putih bubuk

Bahan Pelengkap :

-  Emping

-  Acar

Cara Membuat Mie Aceh :

• Pertama-tama panaskan dulu minyaknya, kemudian tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halusnya hingga harum dan matang
• Kemudian masukkan daging dan udang. aduk hingga merata
• Tambahkan kaldunya, biarkan mendidih lalu kemudian tambahkan kol, daun bawang dan daun seledri serta garam, masak hingga air kaldunya sedikit berkurang
• Setelah itu tambahkan toge dan tomat, kemudian tambahkan kecap manis dan kecap asin
• Sambil menunggu bumbu mendidih, ditempat lain anda seduh mie basahnya dengan air panas kemudian ditiriskan.
• Setelah mie basahnya sudah matang, silahkan anda campurkan mienya dengan bumbu tadi, kemudian diaduk-aduk hingga tercampur merata.
• Mie Aceh siap untuk disajikan, sajikan selagi masih hangat dengan ditambah pelengkap emping dan acar.

Itulah resep membuat mie aceh dan silahkan dicoba dirumah. Selamat Menikmati yaaah...

Resep Sop Konro dan Konro Bakar Khas Makassar

Konro bakar merupakan salah satu kuliner yang bisa memanjakkan lidah. Biasanya makanan khas ini bisa anda jumpai disepanjang jalan kota Makassar. Selain itu sudah banyak restoran yang menyajikan konro bakar ini sebagai menu utamanya. Bagi anda yang penasaran dan ingin mencoba membuatnya dirumah kali ini saya akan coba bagikan resep membuat konro bakar khas Makassar ini, silahkan diikuti resep berikut ini : 

BAHAN : 
1 kg iga sapi, diiris sesuai ruasnya.
2 L air untuk merebus iga sapi.
1 cm jahe, parut.
3 cm lengkuas, memarkan
3 cm kayu manis
3 butir cengkeh
2 lbr daun salam
2 sdm air asam jawa
1/2 sdt garam

BAHAN BUMBU HALUS :
5 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt merica bubuk
2 sdm kluwak, (ambil daging buahnya dan rendam dalam 2 sdm air panas, haluskan).
1/2 sdm kunyit
1/2 sdm jintan
garam secukupnya (penyedap rasa)
3 sdm minyak goreng 

Cara Membuat Sop Konro :

1. Rebus iga sapi yang telah dipotong-potong sesuai ruas-ruasnya dalam 2 L air, rebus bersama dengan jahe, lengkuas, kayu manis, cengkeh, daun salam, air asam jawa dan tambahkan garam. 
2. Sementara Iga sapi direbus dengan api sedang, tumis bawang merah, bawang putih, merica, kluwak, kunyit, jintan, yang telah dihaluskan terlebih dahulu. Tambahkan garam secukupnya (bisa menggunakan penyedap rasa favorit anda).
3. Masukkan tumisan bumbu halus kedalam rebusan iga sapi sebelumnya. Tunggu hingga daging lunak dan bumbu meresap kedalam daging. Angkat.
4. Masukkan kedalam mangkuk, sop konro siap disajikan. Untuk mempercantik tampilan sop konro taburi dengan bawang merah goreng dan daun bawang serta perasan jeruk nipis agar lebih lezat. Sajikan selagi hangat.

Cara Membuat Konro Bakar : 

• Rebus iga sapi dalam air bersama dengan jahe, lengkuas, kayu manis, cengkeh, daun salam, air asam jawa dan garam (bisa menggunakan penyedap rasa favorit anda).
• Sementara iga sapi direbus, tumis bahan bumbu halus hingga harum. Masukkan kedalam rebusan iga sapi hingga bumbu menyerap dan iga menjadi matang dan lunak. Tiriskan iga sapi, dan rebus kaldu hingga lebih kental. 
• Bakar iga sapi diatas bara api, sambil diolesi dengan bumbu kaldu kental hingga harum. Angkat, taburi dengan bawang merah goreng, dan sajikan bersama bumbu kaldu yang kental dan perasan jeruk nipis. Sajikan selagi hangat.

RESEP RENDANG PADANG

Siapa yang tidak mengenal makanan yang satu ini. Dengan rasa khas daging dan bumbu yang menggugah rasa lapar, masakan ini dapat dijumpai hampir diseluruh wilayah Indonesia karena kelezatannya yang khas. Yah....apalagi kalo bukan rendang padang. 
Kali ini saya akan mencoba berbagi resep masakan khas padang ini agar anda dapat mencobanya dirumah untuk disajikan pada keluarga tercinta.

BAHAN-BAHAN :

• 1 Kg daging sapi pilihan, potong ukuran sesuai selera.
• 3 buah kelapa tua, jadikan santan kental.
• 15 butir bawang merah.
• 8 siung bawang putih
• 1 ons cabai merah (keriting)
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 1 sendok teh merica bubuk.
• 2 batang serei, geprek terlebih dahulu.
• 2 biji asam kandis.
• 2 buah bunga pekak.
• 3 lembar daun jeruk.
• 4 lembar daun salam.
• 1 lembar daun kunyit.
• Garam
• Gula Pasir

BAHAN PELENGKAP :

• Kelapa serundeng yang sudah disangrai terlebih dahulu.
• 1 ons hati sapi, potong dadu kecil lalu rebus.

CARA MEMBUAT :

1. Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe dan lengkuas.
2. Mulai ungkep daging sapi yang sudah dipotong-potong dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tunggu sampai ber uap dan daging ungkepan kering.
3. Masukkan santan kental, merica bubuk, sereh, asam kandis, bunga pekak, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir, kemudian aduk hingga merata, jangan lupa daun kunyit juga tapi sobek-sobek terlebih dahulu.
4. Tunggu sampai santan mendidih, dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api.
5. Campurkan bahan pelengkap kedalam rendang kemudian aduk lagi sampai merata.
6. Usahakan terus diaduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna dan mengering.
7. Angkat rendang dan siap untuk disajikan.

Tips Tambahan : 

1. Untuk menambah keempukan daging rendang yang kita buat usahakan daging sebaiknya dipukul atau digeprek terlebih dahulu baru kemudian di ungkep.
2. Dalam proses pengungkepan daging rendang yang empuk dan enak biasanya memerlukan waktu yang agak lama kurang lebih semalaman penuh atau seharian, agar bumbu yang dipakai meresap.
3. Dalam memasak santan usahakan santan tidak pecah dan caranya dengan menggunakan gerakan memutar ke atas seperti gerakan menimba.

Itulah resep membuat rendang padang. untuk menambah kenikmatan sajikan dengan nasi hangat, lalapan dan sambal ijo.
Selamat Mencoba.....   

RESEP COTO MAKASSAR

Kali ini saya akan berbagi resep menu makanan khas dari daerah Kota Makassar. Apalagi kalo bukan Coto Makassar yang terkenal dengan aroma dan kenikmatannya yang ueenaaak sekali....
Bagi Anda yang tidak pengen beli makanan yang satu ini diluar namun pengen sekali menikmatinya di rumah ayo silahkan disimak resep berikut ini :
BAHAN-BAHAN :
500 gr daging sapi
1000 ml air untuk merebus daging
100 gr ketumbar disangrai 
1 sdm merica disangrai bersama ketumbar
150 gr kacang tanah di goreng
2 sdm taucho
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt jintang sangrai
3 batang serai potong iris tipis haluskan
1 ruas lengkuas dihaluskan
1 sdt garam atau secukupnya
1 sdt penyedap
PELENGKAP : 
Ketupat atau nasi panas, daun bawang, seledri dan jeruk nipis.
CARA MEMBUAT :

1. Daging direbus sampai matang dan empuk, setelah masak, potong-potong sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu bisa menggunakan blender sampai halus, setelah itu tumis bumbu
3.  Masukkan bumbu yang ditumis tadi kedalam rebusan daging, aduk sambil rasa, apa yang mau ditambahkan.
4. Setelah bumbu rata dan matang, tata daging daun bawang, seledri, tuangi air coto dan taburi bawang goreng sesuai selera, hidangkan dengan ketupat atau nasi panas.

Itulah resep coto makssar yang sangat sedap bila dihidangkan selagi panas....Selamat Mencoba.... 

BATAGOR BANDUNG

Kota Bandung atau dikenal dengan kota Paris Van Java ini merupakan salah satu kota di Indonesia yang patut untuk dikunjungi karena selain udaranya yang sejuk juga banyak tempat-tempat objek wisata dan tempat menarik lainnya untuk dinikmati mengisi liburan bersama keluarga, teman-teman dan orang tercinta kita.
Salah satu yang menjadi daya tarik bagi wisatawan yang berkunjung ke kota Bandung adalah sajian khas kulinernya yang beragam dan menggoda selera makan kita. Kali ini kita akan coba membahas kuliner yang sangat terkenal di kota ini, apalagi kalo bukan "Batagor". 

BATAGOR BANDUNG

Batagor (Baso Tahu Goreng) adalah salah satu jajanan kuliner khas kota Bandung yang rasanya sangat-sangat menggoda selera makan kita.
Tahu berbalut tepung adonan ikan tenggiri yang dimakan dengan saus kacang ini merupakan salah satu makanan yang paling banyak penggemarnya di Kota ini karena rasanya yang tidak membosankan untuk dicicipi. Terdapat dua versi batagor yang cukup digemari saat ini yaitu Batagor Kering dan Batagor Kuah.

BATAGOR KUAH

Selain rasanya yang menggoda, Batagor juga mudah dicari di Kota ini karena penjual batagor dapat kita temui hampir di setiap jalan yang kita lalui seperti di sekolah-sekolah, lokasi perkantoran ataupun ditempat yang ramai pengunjungnya. Untuk dapat mencicipi kuliner yang satu ini kita bisa memilih berbagai tempat yang sesuai dengan kondisi kantong kita. Ada beberapa tempat yang cukup terkenal dan wajib anda coba untuk menikmati santapan enak ini, seperti Batagor Kingsley, Batagor Riri, dan tempat-tempat lainnya.

BAKMI THOPRAK

Sepintas namanya seperti "Ketoprak Jakarta", namun kuliner yang satu ini tidak hubungannya dengan makanan khas Betawi tersebut. Bakmi Thoprak adalah sebuah kuliner dari daerah Solo, jawa Tengah. Hidangan sepinggan yang mirip dengan soto mie ini dapat dijadikan salah satu menu pilihan apabila anda kebetulan mampir di Kota Solo. 

BAKMI THOPRAK

 Di Kota Solo anda akan mudah mencari dan mencicipi sajian Bakmi Thoprak ini, karena warung yang menjajakan kuliner ini mudah didapat dan buka dari pagi hingga malam hari.
Namun bagi anda yang tidak sempat ke kota Solo dan ingin sekali merasakan masakan yang satu ini, anda bisa coba membuatnya dirumah, karena disini saya akan berbagi tentang resep membuat "Bakmi Thoprak".
Bakmi Thoprak terbuat dari campuran kaldu sapi dengan taburan aneka bumbu yang menambah lezatnya kuliner ini untuk dicicipi. 
Wahh...udah gak sabaran ya untuk membuatnya, oke langsung aja : 
Bahan : 

• 200 gram mie basah
• 75 gram tauge, disaingi dan direbus setengah matang
• 50 gram kol, iris tipis-tipis
• 25 gram kacang tanah, goreng utuh
• 1 batang seledri, di iris tipis
• kerupuk kanji merah secukupnya
• bawang merah goreng secukupnya

Bahan untuk kuah :

• 3 gelas air kaldu sapi
• 1/4 sendok teh, kecap manis
• 1/2 sendok teh, gula pasir
• 1/2 sendok teh merica butiran, disangrai
• 5 siung bawang putih
• garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat : 

1. Langkah pertama menumbuk merica, garam dan bawang putih sampai benar-benar halus
2. Kemudian panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu tumbuk tersebut sampai aroma harum
3. Tuangkan air kaldu yang sudah disiapkan dan masak sampai mendidih. Tambahkan pula gula pasir dan kecap manis, aduk sebentar dan didihkan kembali. Kemudian angkat.
4. Tata mie, kol dan tauge kedalam mangkuk saji. Kemudian tuangkan kuah diatasnya,
5. Taburi dengan seledri, kacang tanah goreng dan bawang goreng.
6. Baru sajikan dengan kerupuk kanji
7. Selamat Menikmati Bakmi Thoprak buatan sendiri, Hehehe....    

Bakmi Thoprak diatas dapat ditambahkan dengan daging ayam atau sapi sesuai selera anda.