Siapa yang tidak mengenal makanan yang satu ini. Dengan rasa khas daging dan bumbu yang menggugah rasa lapar, masakan ini dapat dijumpai hampir diseluruh wilayah Indonesia karena kelezatannya yang khas. Yah....apalagi kalo bukan rendang padang.
Kali ini saya akan mencoba berbagi resep masakan khas padang ini agar anda dapat mencobanya dirumah untuk disajikan pada keluarga tercinta.
BAHAN-BAHAN :
- 1 Kg daging sapi pilihan, potong ukuran sesuai selera.
- 3 buah kelapa tua, jadikan santan kental.
- 15 butir bawang merah.
- 8 siung bawang putih
- 1 ons cabai merah (keriting)
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 1 sendok teh merica bubuk.
- 2 batang serei, geprek terlebih dahulu.
- 2 biji asam kandis.
- 2 buah bunga pekak.
- 3 lembar daun jeruk.
- 4 lembar daun salam.
- 1 lembar daun kunyit.
- Garam
- Gula Pasir
BAHAN PELENGKAP :
- Kelapa serundeng yang sudah disangrai terlebih dahulu.
- 1 ons hati sapi, potong dadu kecil lalu rebus.
CARA MEMBUAT :
- Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe dan lengkuas.
- Mulai ungkep daging sapi yang sudah dipotong-potong dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tunggu sampai ber uap dan daging ungkepan kering.
- Masukkan santan kental, merica bubuk, sereh, asam kandis, bunga pekak, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir, kemudian aduk hingga merata, jangan lupa daun kunyit juga tapi sobek-sobek terlebih dahulu.
- Tunggu sampai santan mendidih, dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api.
- Campurkan bahan pelengkap kedalam rendang kemudian aduk lagi sampai merata.
- Usahakan terus diaduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna dan mengering.
- Angkat rendang dan siap untuk disajikan.
Tips Tambahan :
- Untuk menambah keempukan daging rendang yang kita buat usahakan daging sebaiknya dipukul atau digeprek terlebih dahulu baru kemudian di ungkep.
- Dalam proses pengungkepan daging rendang yang empuk dan enak biasanya memerlukan waktu yang agak lama kurang lebih semalaman penuh atau seharian, agar bumbu yang dipakai meresap.
- Dalam memasak santan usahakan santan tidak pecah dan caranya dengan menggunakan gerakan memutar ke atas seperti gerakan menimba.
Itulah resep membuat rendang padang. untuk menambah kenikmatan sajikan dengan nasi hangat, lalapan dan sambal ijo.
Selamat Mencoba.....
Kali ini saya akan berbagi resep menu makanan khas dari daerah Kota Makassar. Apalagi kalo bukan Coto Makassar yang terkenal dengan aroma dan kenikmatannya yang ueenaaak sekali....
Bagi Anda yang tidak pengen beli makanan yang satu ini diluar namun pengen sekali menikmatinya di rumah ayo silahkan disimak resep berikut ini :
BAHAN-BAHAN :
500 gr daging sapi
1000 ml air untuk merebus daging
100 gr ketumbar disangrai
1 sdm merica disangrai bersama ketumbar
150 gr kacang tanah di goreng
2 sdm taucho
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt jintang sangrai
3 batang serai potong iris tipis haluskan
1 ruas lengkuas dihaluskan
1 sdt garam atau secukupnya
1 sdt penyedap
PELENGKAP :
Ketupat atau nasi panas, daun bawang, seledri dan jeruk nipis.
CARA MEMBUAT :
- Daging direbus sampai matang dan empuk, setelah masak, potong-potong sisihkan.
- Haluskan semua bumbu bisa menggunakan blender sampai halus, setelah itu tumis bumbu
- Masukkan bumbu yang ditumis tadi kedalam rebusan daging, aduk sambil rasa, apa yang mau ditambahkan.
- Setelah bumbu rata dan matang, tata daging daun bawang, seledri, tuangi air coto dan taburi bawang goreng sesuai selera, hidangkan dengan ketupat atau nasi panas.
Itulah resep coto makssar yang sangat sedap bila dihidangkan selagi panas....Selamat Mencoba....
KUE CANTIK MANIS
BAHAN A :
- 1 butir telur
- 1/2 cawan gula halus
- 1 cawan santan
- 1 cawan tepung terigu
BAHAN B :
- 1/2 cawan santan kental
- 1/2 cawan air pandan suji
- 1/4 cawan gula halus
- 1/4 cawan tepung maizena
- Sejumput garam
- Sedikit pewarna hijau apple
- Sedikit perisa pandan (optional)
BAHAN C :
- 1 Cawan santan kental
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sudu besar gula
- 1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT :
- Kocok telur hingga mengembang
- Dalam wadah lain, campur gula, tepung terigu, dan santan aduk rata.
- Tuangkan atau campurkan dengan telur dan mixer sampai rata.
- Campur air pandan dan santan, kemudian campurkan dengan gula, tepung maizena, sejumput garam, perisa pandan (optional) dan sedikit pewarna hijau apple jika warna hijau pandan kurang berwarna.
- Aduk sampai rata dan tidak berbintil-bintil lalu masak dengan api sedang hingga meletup-letup, mengkilat dan kental.
- Campur adonan bahan A dan adonan bahan B. Aduk rata hingga kental dan licin, sisihkan.
- Campur semua bahan C, kemudian masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga kental.
- Tunggu hangat dan masukkan kedalam plastik piping.
- Sementara itu, panaskan kukusan hingga mendidih. Balut tutup kukusan dengan kain supaya air pada tutup kukusan tidak menetes.
- Siapkan cucing, oles dengan minyak.
- Tuang adonan hijau hingga 1/4 cucing.
- Kemudian spuit adonan putih ditengah-tengah adonan hijau hingga adonan memenuhi cucing.
- Kukus selama 7-10 menit. Angkat dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cucing. Sajikan.
Selamat Mencoba....
RISOL MIE
BAHAN - BAHAN :
1 Bungkus sarimi rebus sebentar
1 Bks bumbu sarimi
1/4 kg Wortel
1 Biji dada ayam
1/2 Klg Susu kental manis
2 sdm Mentega
6 Biji bawang merah dipotong halus
1/4 potong bawang bombay
3 siung bawang putih cincang
Tepung terigu untuk mengentalkan
BUMBU :
1/2 Sdt Lada
1 Sdt Pala
3 Sdm Gula
BAHAN KULIT :
1/4 kg Terigu
1 sdm mentega
1 sdm Tepung susu
1/4 sdt Lada
1/2 Liter air
CARA MEMBUAT :
- Wortel potong dadu kecil.
- Baru setelah semua dipotong tumis bawang putih dan bawang merah menggunakan mentega setelah wangi masukkan ayam dan setelah ayam berubah warna masukkan wortel dan air lalu susu dan bumbu mie.
- Setelah matang baru beri tepung terigu yang sudah dicampur air guna mengentalkan.
MEMBUAT KULIT :
- Campur semua telur, tepung terigu, mentega, susu, lada, air lalu mixer sampai tercampur rata.
- Setelah tercampur rata lalu disaring dan dibuat seperti dadar.
- Kemudian isi bahan sebelumnya ke kulit risol, setelah diisi dan dibungkus, kemudian di celup kedalam telur yang telah dikocok dan kedalam tepung.
- Setelah semua beres masukkan labih dahulu kedalam kulkas selama 20 menit lalu digoreng
- Langkah selanjutnya siap untuk dinikmati.
RISOLES SMOKE BEEF
 |
| RISOL SMOKE BEEF |
BAHAN-BAHAN :
Bahan Kulit :
- 100 gr Tepung terigu
- 200 ml susu plain
- 2 sdm margarin leleh
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Bahan Isi :
- 200 gr Mayonaise
- 1 sdm SKM (Susu Kental Manis)
- 5 lbr smoke beef
- 3 butir telur rebus
- 150 gr mozarela cheese
- 2 sdm saus sambal
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 150 gr tepung panir
- 2 butir telur untuk panir
CARA MEMBUAT :
- Membuat kulit, Campur tepung terigu, susu, garam dan lada. Aduk menggunakan whisker(agar tidak menggumpal).
- Masukkan margarin cair (suhu ruang) dan telur. Aduk rata kembali.
- Siapkan teflon. Beri sedikit margarin. Buat dadar setipis mungkin. Lakukan hingga adonan kulit habis.
- Membuat isian risol : Cacah telur rebus dan smoke beef campur bersama mayonaise, SKM, garam, merica, dan saus sambal, aduk merata.
- Tata dadar dalam bidang yang rata. Masukkan isian risol dan mozarella cheese. Lakukan sampai dadar habis.
- Kocok telur untuk panir. Masukkan risol yang kedalam telur dilanjutkan ke tepung panir.
- Goreng hingga warnanya kuning keemasan. Special risol bisa langsung disantap
Kota Bandung atau dikenal dengan kota Paris Van Java ini merupakan salah satu kota di Indonesia yang patut untuk dikunjungi karena selain udaranya yang sejuk juga banyak tempat-tempat objek wisata dan tempat menarik lainnya untuk dinikmati mengisi liburan bersama keluarga, teman-teman dan orang tercinta kita.
Salah satu yang menjadi daya tarik bagi wisatawan yang berkunjung ke kota Bandung adalah sajian khas kulinernya yang beragam dan menggoda selera makan kita. Kali ini kita akan coba membahas kuliner yang sangat terkenal di kota ini, apalagi kalo bukan "Batagor".
 |
| BATAGOR BANDUNG |
Batagor (Baso Tahu Goreng) adalah salah satu jajanan kuliner khas kota Bandung yang rasanya sangat-sangat menggoda selera makan kita.
Tahu berbalut tepung adonan ikan tenggiri yang dimakan dengan saus kacang ini merupakan salah satu makanan yang paling banyak penggemarnya di Kota ini karena rasanya yang tidak membosankan untuk dicicipi. Terdapat dua versi batagor yang cukup digemari saat ini yaitu Batagor Kering dan Batagor Kuah.
 |
| BATAGOR KUAH |
Selain rasanya yang menggoda, Batagor juga mudah dicari di Kota ini karena penjual batagor dapat kita temui hampir di setiap jalan yang kita lalui seperti di sekolah-sekolah, lokasi perkantoran ataupun ditempat yang ramai pengunjungnya. Untuk dapat mencicipi kuliner yang satu ini kita bisa memilih berbagai tempat yang sesuai dengan kondisi kantong kita. Ada beberapa tempat yang cukup terkenal dan wajib anda coba untuk menikmati santapan enak ini, seperti Batagor Kingsley, Batagor Riri, dan tempat-tempat lainnya.
Sepintas namanya seperti "Ketoprak Jakarta", namun kuliner yang satu ini tidak hubungannya dengan makanan khas Betawi tersebut. Bakmi Thoprak adalah sebuah kuliner dari daerah Solo, jawa Tengah. Hidangan sepinggan yang mirip dengan soto mie ini dapat dijadikan salah satu menu pilihan apabila anda kebetulan mampir di Kota Solo.
 |
| BAKMI THOPRAK |
|
Di Kota Solo anda akan mudah mencari dan mencicipi sajian Bakmi Thoprak ini, karena warung yang menjajakan kuliner ini mudah didapat dan buka dari pagi hingga malam hari.
Namun bagi anda yang tidak sempat ke kota Solo dan ingin sekali merasakan masakan yang satu ini, anda bisa coba membuatnya dirumah, karena disini saya akan berbagi tentang resep membuat "Bakmi Thoprak".
Bakmi Thoprak terbuat dari campuran kaldu sapi dengan taburan aneka bumbu yang menambah lezatnya kuliner ini untuk dicicipi.
Wahh...udah gak sabaran ya untuk membuatnya, oke langsung aja :
Bahan :
- 200 gram mie basah
- 75 gram tauge, disaingi dan direbus setengah matang
- 50 gram kol, iris tipis-tipis
- 25 gram kacang tanah, goreng utuh
- 1 batang seledri, di iris tipis
- kerupuk kanji merah secukupnya
- bawang merah goreng secukupnya
Bahan untuk kuah :
- 3 gelas air kaldu sapi
- 1/4 sendok teh, kecap manis
- 1/2 sendok teh, gula pasir
- 1/2 sendok teh merica butiran, disangrai
- 5 siung bawang putih
- garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
- Langkah pertama menumbuk merica, garam dan bawang putih sampai benar-benar halus
- Kemudian panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu tumbuk tersebut sampai aroma harum
- Tuangkan air kaldu yang sudah disiapkan dan masak sampai mendidih. Tambahkan pula gula pasir dan kecap manis, aduk sebentar dan didihkan kembali. Kemudian angkat.
- Tata mie, kol dan tauge kedalam mangkuk saji. Kemudian tuangkan kuah diatasnya,
- Taburi dengan seledri, kacang tanah goreng dan bawang goreng.
- Baru sajikan dengan kerupuk kanji
- Selamat Menikmati Bakmi Thoprak buatan sendiri, Hehehe....
Bakmi Thoprak diatas dapat ditambahkan dengan daging ayam atau sapi sesuai selera anda.
